Eten en drinken in Bologna

Hoe wereldvreemd moet een mens zijn om niet te weten wat deze twee woorden in Italië betekenen? Er zullen waarschijnlijk een paar Amerikanen durven claimen dat zij de ware uitvinders van de pizza zijn, maar de rest van de wereld weet gelukkig beter. Eten en drinken is heilig in Italië, net als de mama die het allemaal voor je kookt. Wie met een lege maag terugkomt, heeft alleen zichzelf of zijn lintworm hiervoor te bedanken.

Klassiek Italiaans eten

In Bologna zijn er genoeg restaurants die de Italiaanse keuken op je bord willen brengen. Wie wil genieten van een heerlijk bord Italiaanse keuken in een bescheiden interieur gaat best naar Al Sangiovese. Dit restaurant ligt nog net in het centrum en brengt het beste van het culinaire Italië. De bediening is vriendelijk en zoals het hoort in Italië, zijn de wijnen top. Al Sangiovese is geen groot restaurant, maar een bescheiden plek verstopt tussen de smalle straten. Het biedt die typische Italiaanse charme van de mama die kookt en obers die wild zwaaien met hun armen als ze uw bestelling doorgeven. Voor het authentieke Italië moet je hier zijn.

Een Italiaanse kleine honger

Maar op een diner alleen kan een mens niet leven dus wanneer je overdag doorheen de straten van Bologna dwaalt en je voorbij Pasta Fresca Naldi komt, twijfel dan niet om de deur te openen. Je kiest er de pasta die je wilt, de bazin bereidt ze iedere dag met Italiaanse passie, en je zet je neer in de bar erlangs. Jouw eten wordt je gebracht terwijl je geniet van een Italiaans middagsaperitief. Bescheidener als dit zal het niet worden en op deze manier leer je werkelijk de lokale keuken kennen.

Mocht je rond de namiddag een kleine honger hebben of op zoek zijn naar een aperitief dan kan je terecht in één van de vele osteria’s. Hier kan je genieten van een glas lokale wijn en kleine Italiaanse versnaperingen. Eén van zo een osteria is Gamberini: een zaak die er al te vinden is sinds 1907. Je kan er op je gemak jouw honger voeden vooraleer je begint aan het echte werk.

Diner with a view

Wanneer je een bezoek brengt aan de kerk aan de top van de heuvel van San Luca, dan kan je er genieten van een maaltijd in Vito San Luca. Het restaurant biedt hetzelfde uitzicht als de kerk, maar hier beleeft je maag er ook nog voordeel aan. Het restaurant biedt niet alleen de typische Italiaanse keuken, maar ook een internationale keuken. De prijs ligt bijzonder laag en het uitzicht krijg je er gratis bij. Als dat niet volstaat om de heuvel van San Luca te beklimmen, of op zijn minst op te rijden, dan weten wij het ook niet meer.

Klassiek Italiaans afsluiter

In al die restaurants kan je natuurlijk een dessert bestellen, maar verzet je tegen al die lekkere woorden op de kaart en ga voor een authentiek Italiaans ijsje in een authentieke Italiaanse cremeria. Er zijn er genoeg te vinden doorheen de hele stad, maar probeer zeker eens Cremeria Santo Stefano. Alleen het interieur al vertelt je dat je hier naar alle waarschijnlijkheid het Italiaanse ijs eet zoals het Italiaanse ijs zou moeten zijn, volgens een klassiek recept dat even klassiek is als de winkel. Je bestelt er de smaak die je wilt, en smult ervan terwijl je van de vallende avond geniet in de straten van Bologna. Heerlijk, heerlijk.

Mocht je na een lange wandeling je energiereserves hebben opgemaakt, maar is de wil tot slapen nog te ver verwijderd? Dan is koffie het antwoord. En heb jij geluk dat je in Italië bent. Laat die cappuccino’s maar komen, me dunkt. In Bar Aroma brengen de echte Italiaanse koffies de energie die je nodig hebt, voor slechts €1,5.